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炸胗肝的做法

炸胗肝

类别 清真菜 明目食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 外焦里嫩,适宜热食。

主料 鸡肫200克 鸡肝200克
调料 花生油75克 椒盐10克 酱油10克 料酒5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

炸胗肝的做法

1.将鸡胗去掉外皮,鸡肝去掉苦胆,切成菱形块,放开水锅中稍烫,捞出沥水;
2.炒勺放入油,上旺火烧至八成熟,把鸡胗用开水氽一下,捞出控去水,浇上酱油、料酒,迅速倒入热油中,用漏勺翻炸两遍;
3.再将肝用水氽一下,捞出控去水,下入勺内与鸡胗一起炸一下,稍一变色后捞出;
4.待油沸时把鸡肝下入,再炸至外皮焦时,捞出控去油,倒在盘里,带花椒盐上桌即可。

炸胗肝的食谱营养

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炸胗肝的营养成分

  • 能量1158.55千卡
  • 蛋白质72.16克
  • 脂肪90.14克
  • 碳水化合物14.61克
  • 叶酸2344.4微克
  • 膳食纤维0.02克
  • 胆固醇1060毫克
  • 维生素a20900微克
  • 维生素e37.04毫克
  • 核黄素2.39毫克
  • 硫胺素0.74毫克
  • 烟酸30.77毫克
  • 43.6毫克
  • 827.65毫克
  • 1022.45毫克
  • 911.92毫克
  • 2.84微克
  • 79.1毫克
  • 35.84毫克
  • 10.8毫克
  • 98.32微克
  • 4.98毫克
  • 0.96毫克
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