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百花芙蓉的做法

百花芙蓉

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 形色艳丽,汤清味醇,质地鲜嫩,咸鲜味美。

主料 鸡胸脯肉500克 鸡蛋400克
辅料 银耳(干)13克 发菜(干)13克 火腿40克
调料 猪油(炼制)13克 10克 味精4克 胡椒粉7克 黄酒20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

百花芙蓉的做法

1.鸡脯肉洗净剁碎成茸;
2.取调羹30个,分别抹少许熟猪油,放入鸡肉茸馅,抹平,上面用加工好的各色植物原料摆成各种花形图案,上笼用小火蒸熟即成百花调羹糁;
3.发菜用水泡涨洗干净;
4.火腿切薄片,刻成梅花形;
5.银耳水泡涨,去蒂洗干净,入笼蒸软待用;
6.取三只大圆汤盘,鸡蛋打破调匀,上笼蒸熟,取出在周围用半圆口戳刀修边呈菊花齿轮装,做成芙蓉嫩蛋;
7.将百花调羹糁摆在芙蓉嫩蛋周围;
8.在嫩蛋中间各放银耳一朵,其上放梅花火腿片,发菜于嫩蛋上对着每一个糁与中间银耳摆成向心图案,最后用调好味的高级清汤浇入汤盘内即成。

百花芙蓉的食谱营养

发菜(干)发菜(干) 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶... 详细介绍 更多菜谱
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火腿火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱
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鸡胸脯肉鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱
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银耳(干)银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2.银耳富含维生素d,能防止钙的... 详细介绍 更多菜谱
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百花芙蓉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

百花芙蓉的营养成分

  • 能量1374.35千卡
  • 蛋白质162.92克
  • 脂肪74.92克
  • 碳水化合物47.5克
  • 叶酸464.08微克
  • 膳食纤维8.66克
  • 胆固醇2777.69毫克
  • 维生素a1039.65微克
  • 维生素b60.03毫克
  • 维生素c0.78毫克
  • 维生素e9.5毫克
  • 胡萝卜素10.7微克
  • 核黄素1.91毫克
  • 硫胺素0.86毫克
  • 烟酸58.06毫克
  • 396.86毫克
  • 1784.65毫克
  • 2627.79毫克
  • 5569.17毫克
  • 110.81微克
  • 220.63毫克
  • 23.91毫克
  • 8.62毫克
  • 114.91微克
  • 1.11毫克
  • 0.84毫克
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