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佛手香酥骨的做法

佛手香酥骨

类别 广东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪小排(猪肋排)900克 虾仁600克
辅料 吐司110克 猪油(板油)75克
调料 植物油75克 2克 味精2克 白砂糖2克 胡椒粉2克 澄粉30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

佛手香酥骨的做法

1.排骨切成5厘米长段,去肉(留少许);虾仁去泥肠剁碎,加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶,再自排骨的2/3处包满,呈椭圆形,然后均匀抹上吐司(切碎)屑。
2.炸油入锅,烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻,呈金黄色即捞起,排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。
这道菜动物性脂肪较高,高血压患者不宜食用。

佛手香酥骨制作提示

1.可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。
2.本品有油炸过程,需备植物油约500克。

佛手香酥骨的食谱营养

吐司吐司 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇... 详细介绍 更多菜谱
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虾仁虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱
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猪小排(猪肋排)猪小排(猪肋排) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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佛手香酥骨的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

佛手香酥骨的营养成分

  • 能量4330.75千卡
  • 蛋白质413.49克
  • 脂肪290.07克
  • 碳水化合物15.77克
  • 膳食纤维0.05克
  • 胆固醇4546.5毫克
  • 维生素a237.95微克
  • 维生素e26.12毫克
  • 胡萝卜素1.2微克
  • 核黄素2.16毫克
  • 硫胺素2.76毫克
  • 烟酸70.54毫克
  • 3458.88毫克
  • 5222.18毫克
  • 5384.04毫克
  • 30968.2毫克
  • 0.16微克
  • 1545.55毫克
  • 80.41毫克
  • 53.8毫克
  • 552.04微克
  • 15.56毫克
  • 5.31毫克
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