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红焖肘子的做法 红焖肘子的家常做法 红焖肘子 红焖肘子的做法大全

红焖肘子的做法

红焖肘子

类别 山东菜 贫血食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。

主料 猪肘1500克
辅料 香菜10克
调料 蜂蜜10克 大葱15克 15克 八角4克 花椒4克 淀粉(豌豆)15克 酱油20克 味精2克 大豆油100克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

红焖肘子的做法

1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好;
2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;
3.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;
4.将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;
5.取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;
6.炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。

红焖肘子制作提示

因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。

红焖肘子的食谱营养

香菜香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱
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猪肘猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2.猪蹄... 详细介绍 更多菜谱
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红焖肘子的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

红焖肘子的营养成分

  • 能量5831.03千卡
  • 蛋白质258.09克
  • 脂肪520.87克
  • 碳水化合物31.57克
  • 叶酸22.39微克
  • 膳食纤维3.84克
  • 胆固醇1185毫克
  • 维生素a146.35微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c6.15毫克
  • 维生素e100.5毫克
  • 胡萝卜素158.3微克
  • 核黄素2.78毫克
  • 硫胺素5.59毫克
  • 烟酸39.89毫克
  • 170毫克
  • 2197.4毫克
  • 3011.42毫克
  • 2482.94毫克
  • 0.63微克
  • 234.6毫克
  • 20.28毫克
  • 28.19毫克
  • 103.73微克
  • 3.14毫克
  • 1.85毫克
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