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翡翠火鸡片的做法

翡翠火鸡片

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清淡鲜嫩,碧绿如玉,绵软爽口。

主料 火鸡胸脯肉400克
辅料 鸡蛋清90克 火腿50克 冬笋50克 菠菜200克
调料 花生油0克 姜汁3克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 5克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

翡翠火鸡片的做法

1.先将200克火鸡胸内剁成细泥;
2.再将剩下的200克火鸡胸肉切成3.3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片;
3.并加入鸡蛋清1个、姜汁、精盐、味精和料酒适量腌渍好;
4.冬笋和火腿肉切成与火鸡肉片相同规格;
5.菠菜叶切成细末,挤出绿汁备用;
6.接着将鸡泥用100在鸡汤化开,加入适量的料酒、精盐、姜汁、菠菜和水淀粉,搅拌均匀;
7.把剩下蛋清分3次倒入搅动匀制成鸡汁;
8.然后把炒锅烧热,待锅内花生油四成热时放入鸡片滑散,变色后倒入漏勺;
9.最后在原锅内,放入底油,烹入料酒,加入鸡汤、味精和精盐,烧开;
10.放入冬笋和鸡汁,用水淀粉成稀溜汁,盛入盘中;
11.淋上明油,放上鸡片和火腿片即可。

翡翠火鸡片制作提示

本品有滑油过程,需备花生油约500克。

翡翠火鸡片的食谱营养

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鸡蛋清鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱
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翡翠火鸡片的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

翡翠火鸡片的营养成分

  • 能量623.36千卡
  • 蛋白质115.96克
  • 脂肪3.25克
  • 碳水化合物36.12克
  • 叶酸189.4微克
  • 膳食纤维3.81克
  • 胆固醇215.5毫克
  • 维生素a1003.5微克
  • 维生素b60.04毫克
  • 维生素c64.5毫克
  • 维生素e5.13毫克
  • 胡萝卜素5880微克
  • 核黄素0.73毫克
  • 硫胺素0.36毫克
  • 烟酸69.36毫克
  • 315毫克
  • 755.28毫克
  • 1737.38毫克
  • 3481.69毫克
  • 49.8微克
  • 259.84毫克
  • 12.66毫克
  • 4.87毫克
  • 51.93微克
  • 0.3毫克
  • 1.51毫克
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