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杏仁烧羊肉的做法

杏仁烧羊肉

类别 私家菜 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色艳、肉嫩,味香

主料 羊前腿肉750克
辅料 杏仁100克 洋葱(白皮)150克 红花2克
调料 桂皮2克 丁香2克 肉豆蔻5克 辣椒(红、尖、干)10克 3克 大蒜(白皮)5克 酸奶10克 5克 辣椒粉5克 咖啡3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

杏仁烧羊肉的做法

1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成丁状,姜、葱洗净,切成末,大蒜去皮后,拍碎,桂皮冼净,切成棍状。
2.藏红花放入碗中,加少许开水稍泡,做成红花汁,可可泥放入碗内,加入适量开水,泡至溶化。
3.取锅上火,放入黄油烧热,投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒,加入葱头末,煎几分钟后,再加入大蒜、姜末,为至葱头呈金黄色时,倒入羊肉丁,煎至羊肉丁呈金黄色时,将锅离火。
4.酸牛奶和红花汁(连同藏红花)一起倒入碗中,加入辣椒粉、搅匀。
5.在羊肉锅中加入酸牛奶混合液,用手勺调匀,然后将锅上火,再加入杏仁泥、精盐,烧开后放入可可泥,干辣椒,盖好盖,烧至羊肉熟烂后,出锅倒入深盘内即成。

杏仁烧羊肉制作提示

可可泥是可可豆经碾磨后流出的液态膏体,可备少许。

杏仁烧羊肉健康提示

具有补气血,暖肾阳之功效,适用于气血不足,虚弱羸瘦,肾虚阳痿及虚寒体质者食用。热性体质者不宜食用。

杏仁烧羊肉的食谱营养

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杏仁烧羊肉的食物相克

杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

杏仁烧羊肉的营养成分

  • 能量1428.91千卡
  • 蛋白质175.93克
  • 脂肪64.88克
  • 碳水化合物52.95克
  • 叶酸56.52微克
  • 膳食纤维17.36克
  • 胆固醇1.5毫克
  • 维生素a189.3微克
  • 维生素b60.9毫克
  • 维生素c38.57毫克
  • 维生素e25.62毫克
  • 胡萝卜素988.4微克
  • 核黄素1.83毫克
  • 硫胺素1.09毫克
  • 烟酸24.58毫克
  • 190.74毫克
  • 1427.62毫克
  • 3082.62毫克
  • 2691.7毫克
  • 68.04微克
  • 449.48毫克
  • 28.08毫克
  • 22.51毫克
  • 61.69微克
  • 1.8毫克
  • 2.54毫克
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