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草鱼的做法 草鱼的家常做法 草鱼怎么做 草鱼的做法大全

草鱼的做法

草鱼的做法

草鱼有460种做法
原料别名 鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩
原料分类 禽肉类及制品
使用提示 每次约100克,过多易诱发各种疮疥。

草鱼菜谱推荐

脆皮鱼卷脆皮鱼卷 1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5厘米长,筷子粗细的条;2.肥膘肉切5厘米长丝;3.冬笋削去外皮,洗净,切5厘米长丝;4.香菇去蒂,洗净,切5厘米长丝;5.葱取葱白与姜切5厘米长丝;6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;7.干豆腐皮切6厘米见方1...详细介绍
煎慈姑饼煎慈姑饼 1.将慈菇去皮洗净磨成茸;2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸...详细介绍
芙蓉鱼片芙蓉鱼片 1.草鱼去骨、内脏,清洗干净后剁细成茸备用;2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;3.将炒锅在中火上烧热,下猪油,至三成热,用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅(油温应保持在三成热左右,不能升高),氽约30秒钟,即成片状;4.翻身后,再氽30秒钟左右,捞起;5.锅内留油(25克...详细介绍
三鲜鱼面三鲜鱼面 1.草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团;3.将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用;4.将净瘦肉切成7厘米长的丝;5.葱切丝,姜切末;6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;7.将鱼面用温水泡软,捞出沥干水分,放盘中...详细介绍

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草鱼原料介绍

草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。
草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼营养分析

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼适用人群

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼制作指导

1.烹调时不用放味精就很鲜美;
2.鱼胆有毒不能吃;
3.草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
4.草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼食疗作用

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼的营养成分

  • 能量96千卡
  • 蛋白质17.7克
  • 脂肪2.6克
  • 碳水化合物0.5克
  • 叶酸15.5微克
  • 胆固醇47毫克
  • 维生素b60.1毫克
  • 维生素e2.48毫克
  • 烟酸0.04毫克
  • 17毫克
  • 152毫克
  • 325毫克
  • 36毫克
  • 26毫克
  • 1.3毫克
  • 0.38毫克
  • 11.67微克
  • 0.01毫克
  • 0.01毫克
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